中午妈妈在厨房做饭，用天际隔水炖，美味营养不流失

对于很多家庭来说，每天的午餐都是一项重要的任务。既要保证饭菜的美味可口，又要注重营养的均衡搭配。而在烹饪过程中，如何最大程度地保留食物的营养成分，是每个家庭主妇都关心的问题。今天，我想向大家介绍一种非常实用的烹饪工具——天际隔水炖。

天际隔水炖是一种采用隔水炖煮的方式来烹饪食物的厨具。它通过将食材和水放在一个炖盅里，然后将炖盅放在一个更大的锅中，利用锅中的热水来进行加热，从而实现对食材的烹饪。这种烹饪方式的最大优点就是可以有效地保留食物的营养成分，因为水的沸点是 100℃，而在隔水炖煮的过程中，锅内的温度不会超过 100℃，这样就可以避免食物中的营养成分因为高温而被破坏。

下面，我将为大家详细介绍一下天际隔水炖的使用方法和一些烹饪技巧。

使用方法

1. 准备食材：将需要烹饪的食材洗净切好，放入炖盅中。

2. 加入适量的水：根据食材的多少和烹饪的时间，加入适量的水。水的量应该是食材的 2-3 倍。

3. 放入炖盅：将炖盅放入锅中，注意要放平稳，以免炖盅倾斜导致水溢出。

4. 加热：将锅中的水烧开，然后转小火，让锅内的水保持微微沸腾的状态。

5. 烹饪时间：根据食材的不同，烹饪的时间也会有所不同。肉类需要烹饪 1-2 小时，蔬菜需要烹饪 30-60 分钟。

6. 取出炖盅：烹饪完成后，先将锅内的水倒掉，然后小心地取出炖盅，注意不要烫伤自己。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

烹饪技巧

1. 选择适合隔水炖的食材：天际隔水炖适合烹饪各种食材，如肉类、鱼类、蔬菜、豆类等。一些容易煮烂的食材，如豆腐、豆芽等，最好不要用隔水炖的方式烹饪。

2. 控制烹饪时间：烹饪时间的长短会影响食材的口感和营养成分。肉类需要烹饪较长的时间，以确保肉质软烂入味；蔬菜需要烹饪较短的时间，以保持其脆嫩的口感和营养成分。

3. 注意水量：水量的多少也会影响烹饪效果。如果水量太少，食材可能会煮干；如果水量太多，可能会影响食材的口感。水的量应该是食材的 2-3 倍。

4. 选择合适的锅具：天际隔水炖需要使用一个大锅和一个小炖盅。大锅的直径应该比炖盅的直径大一些，以确保炖盅能够平稳地放在大锅中。

5. 注意安全：在使用天际隔水炖时，要注意安全，避免烫伤自己。在取出炖盅时，要先将锅内的水倒掉，然后小心地取出炖盅，以免烫伤自己。

美味营养的食谱推荐

1. 红枣枸杞炖鸡汤

材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐

做法：

1. 将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 将红枣、枸杞、姜片洗净备用。

3. 将焯水后的鸡肉、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中，加入适量的水。

4. 将炖盅放入锅中，大火烧开后转小火隔水炖煮 1.5 小时。

5. 加入适量的盐调味即可。

2. 花胶炖牛奶

材料：花胶、牛奶、姜片、冰糖

做法：

1. 将花胶洗净泡发，切成小块备用。

2. 将牛奶倒入锅中，加入适量的水和姜片，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。

3. 加入花胶和冰糖，继续炖煮 15 分钟。

4. 关火后，让花胶在牛奶中浸泡一段时间，使其充分吸收牛奶的味道。

5. 取出花胶和牛奶，放入冰箱冷藏后即可食用。

3. 紫薯燕麦粥

材料：紫薯、燕麦片、大米、水

做法：

1. 将紫薯洗净去皮，切成小块备用。

2. 将大米和燕麦片洗净备用。

3. 将紫薯、大米、燕麦片放入炖盅中，加入适量的水。

4. 将炖盅放入锅中，大火烧开后转小火隔水炖煮 30 分钟。

5. 待粥变稠后，即可关火食用。

天际隔水炖是一种非常实用的烹饪工具，它可以帮助我们保留食物的营养成分，烹饪出美味可口的饭菜。希望大家可以通过了解天际隔水炖的使用方法和烹饪技巧，尝试用它来烹饪各种美食，为家人带来健康和美味。